老年人常吃4大菌类食物预防动脉硬化保护心脑血管

许多人认为动脉硬化是中老年人患的疾病，年轻人不会患动脉硬化，其实，这种看法是片面的。动脉硬化一般起源于婴幼儿时期，此时动脉内膜可出现脂点或脂纹，虽然不会立即发病。但却埋下了祸根。随着年龄的增长，年轻发病者逐渐增多，35岁左右进展最快，40岁以上的男性和绝经期后的妇女更为多见，60岁以上的人可以说都有不同程度的动脉硬化。
不少人认为，动脉硬化是一个“不痛不痒”的病，患了动脉硬化不必大惊小怪。为什么会有这种看法呢?这是因为人们患了动脉硬化之后，一般几年甚至十几年都不出现临床症状，因此，动脉硬化也被医学界称为“静悄悄的疾病”。其实，动脉硬化是一个“温柔的杀手”。不一定哪天突然发作，可以在很短的时间内致人于死命，医学上称之为“猝死”。我国每年因动脉硬化性疾病而猝死者达54万多。造成这种局面的原因是不重视动脉硬化的防治，听任动脉硬化“自由发展”的结果。
动脉硬化的征兆
防治动脉硬化首先要了解它的发病征兆，但由于早、中期动脉硬化(包括某些晚期病例)没有明显的临床症状，所以我们必须在日常生活中细察它的蛛丝马迹。
1、从年龄看动脉硬化：35岁左右是动脉硬化的快速发展期，中年是动脉硬化的危险期，到了老年期人人都不会幸免。因此，不论是否查出动脉硬化，中老年人都应该主动做好动脉硬化的防治。
2、从某些相关疾病看动脉硬化：对于患有高血脂、高血压、高血黏和糖耐量降低者，应该按动脉硬化进行治疗。
3、出现下列情况应该想到动脉硬化：①经常感到疲劳、四肢乏力。②血脂测定发现胆固醇、甘油三酯升高。③经常感到头昏、脑胀、记忆力下降。④出现不明原因的耳鸣、耳聋、眩晕等。⑤时有心慌、胸闷、憋气、心口痛，此时，不仅可能已经患了动脉硬化。而且还要想到可能是冠心病、心绞痛发作。⑥不明原因的腿疼，走路时或夜间小腿容易抽筋。⑦下肢稍凉或轻度麻木，活动后易感疲乏。
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对老年人而言，常吃菌类食物可以有效的预防动脉硬化，保护心脑血管。
1、香菇
香菇中的香菇素可以有效降低有害胆固醇，对心血管系统有非常好的保护作用，还能有效防止老年人动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，这样可以使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的养生功效中，菌帽大于茎部。因此浸泡时最好用20℃～35℃的温水，做菜时把泡发香菇的水也倒进锅里，这样做才不会损失香菇的营养成分。
2、平菇
平菇价格不贵也比较常见，其质地肥厚、嫩滑可口。平菇虽然对老年人来说没有明显的保护血管的作用，但其具有驱风散寒、舒筋活络的功效，对手足麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症有一定治疗效果，因此它也特别适合老年人食用。另外，平菇还能帮助调理更年期综合症。
3、黑木耳
黑木耳也是菌类家族成员，而且它还是有名的“血管清道夫”，黑木耳能有效降低人体内血小板的凝集性，可以防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，对防治冠心病与中风十分有益。
4、杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，其含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、以及钙、铜、镁、锌等矿物质，可以起到软化血管和保护血管的作用。烹饪杏鲍菇的方法多样，可以选用炒、烩、烧、炖等，还可以做凉拌菜。
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